40001016019P6 Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Química: Recent submissions
Itens para a visualização no momento 1-20 of 29
-
Contribuição ao estudo da hidrólise contínua da sacarose por catálise heterogênea em leito de resina trocadora de íons
(1989)Resumo: Foi realizada uma revisão quanto à hidrólise da sacarose por resinas de troca iônica, a qual ofereceu fortes indicativos de se constituir em sistema que resulta em baixos custos de produção e em produto de elevada ... -
Método cromatográfico para determinação de resíduos de propargito em alimentos
(1988)Não inclui resumo -
Obtenção de concentrado protéico de soro de queijo tipo mussarela com teor reduzido de lactose, para fins alimentícios
(1998)Resumo: Este trabalho teve como objetivo o aproveitamento do soro obtido na fabricação do queijo mussarela, buscando apresentar processos tecnológicos viáveis de agregação de valor, minimizando sua disposição como despejo ... -
Efeitos das condições operacionais e da adição de ácidos no índice de solubilidade em água de grits de milho extrusado
(1991)Resumo: O presente trabalho estuda o efeito, em grits de milho, da umidade da matéria-prima, temperatura da camisa de extrusão e adição de ácidos no teor de açücares redutores e nos Índices de solubilidade e de absorçao ... -
Bioconversão de hidrolisado hemicelulósico de Pinus taeda, obtido pelo processo de explosão a vapor, na produção de ácido L(+) lático pelo fungo Rizopus oryzae
(1997)Resumo: Materiais lignocelulósicos, tais como madeira e resíduos de agricultura constituem- se em um substrato perfeito para conversões biológicas, já que são virtualmente inesgotáveis, pois são produzidos por processos ... -
Determinação de fibra alimentar total por método gravimétrico não-enzimático
(1993)Resumo: O presente trabalho objetivou determinar o conteúdo de fibra alimentar total em vegetais com conteúdos mínimos ou nulos de amido, por método gravimétrico não- enzimático. Foram selecionadas ao todo dez amostras ... -
Lodo ativado em batelada sequencial para tratamento de despejos de indústrias de refrigerantes e abatedouros de aves
(2000)Resumo: O objetivo deste trabalho é analisar a tratabilidade de despejos de indústrias alimentícias - indústria de refrigerantes e abatedouro de aves - pelo uso de um tratamento de efluentes eficiente e que requeira pouco ... -
Transesterificação de ésteres metílicos do óleo de canola e sacarose
(1995)Resumo: Ésteres graxos de sacarose foram obtidos através da reação entre ésteres metílicos do óleo de canola e sacarose em processo livre de solvente e com o emprego de catalisador alcalino, visando a síntese de agentes ... -
Minimização de resíduos em indústria cervejeira do sul do Paraná
(2002)Resumo: A justificativa para a elaboração do presente estudo vem da necessidade de preservação dos recursos naturais e o meio ambiente como um todo. Não podemos mais pensar nas tecnologias "fim-de-tubo", que são ações ... -
Avaliação dos teores de cobre, zinco, manganes, cadmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquiridos no comércio de Curitiba
(1991)Resumo: 0 presente trabalho teve por objetivo avaliar os teores de cobre, zinco, manganês, cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquiridos no comércio de Curitiba, utilizando-se como técnica analítica ... -
Estudo do controle da qualidade de produtos de origem animal em relação aos teores de nitrito e a consequente contaminação microbiológica
(1995)Resumo: Neste trabalho verificou-se a qualidade de alguns produtos de origem animal, produzidos no Estado do Paraná, com relação ao teor de nitrito e a conseqüente contaminação microbiológica, tendo como objetivo propiciar ... -
Desenvolvimento de tecnologia para o aproveitamento do bagaço de maçã na elaboração de pães e biscoitos ricos em fibra alimentar
(1997)Resumo: O presente trabalho objetivou o aproveitamento do bagaço de maçã originário da produção de suco de maçã, tanto diretamente após secagem e moagem, como após tratamento, que constituiu-se de lavagens com água quente ... -
Isolamento, identificação e estudos fisiológicos da bactéria de ação probiótica (Lactobacillus fermentum LPB) para uso em frangos de corte
(1999)Resumo: O desenvolvimento de probióticos para aves a exemplo do que ocorre com outros animais de interesse comercial, tem aumentado o entendimento da importância da microflora do trato alimentar. Estudos iniciados por ... -
Minimização de resíduos numa indústria de alimentos da região metropolitana de Curitiba - PR
(2001)Resumo: Este trabalho baseou-se na minimização de resíduos, um tipo de gerenciamento ambiental que evidencia a redução de resíduos na fonte e na reciclagem. Primeiro realizou-se etapa de levantamento de dados na qual ... -
Controle de qualidade e monitoramento de resíduos de agrotóxicos em culturas de expresso no hábito alimentar da população
(1994)Resumo: Neste trabalho verificou-se a qualidade de alguns produtos hoitícuias de expressão no hábito de alimentação da população, através do monitoramento de resíduos de treze princípios ativos de agrotóxicos em nove ... -
Produção de esporos de Beauveria bassiana (Bals.) vuillemin em resíduos agroindustriais para controle biológico de Thelosia camina (Schaus, 1920) e Hylesia sp., pragas da erva-mate
(2000)Resumo: O presente trabalho teve por objetivos produzir esporos de Beauveria bassiana por fermentação no estado sólido (FES) utilizando uma mistura de resíduos agroindustriais: batata-refugo e bagaço de cana-de-açúcar, bem ... -
Caracterização de algumas variedades de batata do município de Contenda-PR e indicações quanto ao uso doméstico e fins tecnológicos
(1994)Resumo: O presente trabalho visou montar um quadro da situaqão da batata no Paraná e avaliar algumas variedades importantes no município de Contenda-PR, sob o aspecto físico, químico e comercial, tendo como objetivo dar ... -
Desidratação de suco de laranja enriquecido com fibras
(1995)Resumo: Com a revisão da literatura, constatou-se através de dados técnicos da última década um aumento na produção de citros e das indústrias de suco de laranja a nível de Paraná, Brasil e Mundial. Em função da necessidade ... -
Caracterização físico-química, organoléptica e microbiologica de leite de cabra e seus derivados : queijo Boursin e Minas frescal comercializados na cidade de Curitiba e Região Metropolitana
(1994)Resumo: A caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de leite de cabra e seus derivados, o queijo boursin e minas frescal, provenientes da cidade de Curitiba e região metropolitana, foram realizadas ...