Caracterização de algumas variedades de batata do município de Contenda-PR e indicações quanto ao uso doméstico e fins tecnológicos

Abstract

Resumo: O presente trabalho visou montar um quadro da situaqão da batata no Paraná e avaliar algumas variedades importantes no município de Contenda-PR, sob o aspecto físico, químico e comercial, tendo como objetivo dar algumas indicações quanto ao uso doméstico e ou de processamento a essas variedades. As variedades Achat, Contenda, Delta, Elvira e Monalisa, as mais plantadas na na safra 9Í/92, foram submetidas a uma caracterizaqão química ( umidade, cinzas, sólidos totais, amido, acidez titulável e vitamina C) e física (comprimento, diâmetros maior e menor, peso e densidade). A classificação comercial também foi efetuada. Os resultados obtidos encontram-se perfeitamente dentro dos valores referidos em literatura, tendo as variedades Delta, Elvira e Monalisa, nesta ordem, os melhores índices para sólidos totais. Esse parâmetro é de valiosa importância para a indicaqão quanto ao uso doméstico ou tecnológico. A variedade Elvira mostrou porque ainda é muito plantada no município de Contenda e região apesar de sua antigüidade, apresentando a maior percentagem de amido das cinco variedades (16*84 %)« As características comerciais das variedades foram positivas, considerando serem batatas do nível tecnológico, tipo comumo que confirma a posição de destaque de Contenda e região, como produtores nacionais de batata