Avaliação dos teores de cobre, zinco, manganes, cadmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquiridos no comércio de Curitiba

Abstract

Resumo: 0 presente trabalho teve por objetivo avaliar os teores de cobre, zinco, manganês, cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquiridos no comércio de Curitiba, utilizando-se como técnica analítica a espectrofotometria de absorção atômica. Os resultados mostraram que os alimentos analisados não ultrapassaram o máximo permitido pela legislação brasileira para o cobre, zinco, cádmio e níquel, demonstrando que os produtos não representam riscos de contaminação para o consumidor. Para o chumbo e cromo, alguns produtos revelaram teores acima dos limites fixados. Quanto ao limite máximo cobre, zinco, nas amostras de variação manganês, a legislação brasileira não estabelece de tolerância em alimentos. Os conteúdos de manganês, cádmio, chumbo, cromo e níquel analisadas apresentaram-se dentro da faixa registrada por vários autores de diversos países