Navegação Teses por assunto "Soro do leite"
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Development of a system for carrying or release bioactive molecules based on a composite matrix of alginate and kefiran
(2016)Resumo: Os biopolimeros sao polissacarideos encontrados na natureza que apresentam funcoes biologicas e uteis aplicacoes na industria farmaceutica e de alimentos. Neste trabalho forum empregados dois biopolimeros o alginato ... -
Valorização biotecnológica de compostos bioativos e prospecção de bactérias lácticas presentes no colostro bovino para aplicações em produtos funcionais e nutracêuticos
(2013)Resumo: O colostro bovino faz parte da cadeia produtiva do leite e consiste de uma secreção glandular obtida das fêmeas durante os primeiros dias após o nascimento do bezerro. Este líquido possui concentração superior de ...