Navegação 40001016024P0 Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Econômico por assunto "Industria de laticinios"
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Inovação biotecnologica na industria de derivados lacteos
(1999)Resumo: Este trabalho analisa as trajetórias de inovação biotecnológica na indústria de derivados lácteos, segundo a visão teórica evolucionista e a de alguns estudos teóricos específicos sobre o sistema agroalimentar, de ...