Navegação BIBLIOTECA DIGITAL: Teses & Dissertações por assunto "Industria de alimentos"
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Explorando os óleos essenciais de pimenta preta (Piper nigrum) e gengibre (Zingiber officinale) e seus princípios ativos no controle de biofilme multiespécie de Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium e Pseudomonas aeruginosa = Screening the essential oils of black pepper (Piper nigrum) and ginger (Zingiber officinale) and their active principles in the control of multispecies biofilme of Listeria monocytogenes, Salmonella Typhimurium and Pseudomonas aeruginosa
(2022)Resumo: O estudo teve como objetivo avaliar a susceptibilidade do biofilme multiespécies composto por Listeria monocytogenes, Salmonella Typhimurium ePseudomonas aeruginosa frente à ação dos óleos essenciais (OE) de pimenta ...