Navegação BIBLIOTECA DIGITAL: Teses & Dissertações por assunto "Abóbora - Desidratação"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Desidrataçao da polpa de abóbora (Cucurbita moschata) e seus teores em beta-caroteno
(2006)Resumo: A abóbora, um vegetal da família da Cucurbitaceae, se destaca por sua riqueza em substâncias como a pró-vitamina A, zinco, fósforo, cálcio e ferro. Sua alta produçao e o seu baixo custo viabilizam o beneficiamento ...