Panorama do valor e do volume da uva in natura no Brasil e no Paraná (2012–2024) = preço nominal vs. real, produção e implicações gerenciais
Resumo
Resumo: A viticultura de mesa desempenha papel relevante na fruticultura brasileira, articulando agricultura familiar, cooperativas e atacadistas, especialmente em estados como o Paraná. Em um contexto de inflação recorrente, a análise de preços apenas em valores nominais pode gerar ilusão monetária e decisões gerenciais equivocadas. Este relatório técnico teve como objetivo construir um painel gerencial analítico sobre a evolução conjunta do volume e do valor da uva in natura no Brasil e no Paraná, no período de 2012 a 2024, distinguindo preços nominais e reais e discutindo implicações para a gestão do agronegócio. Foram utilizados dados secundários de bases oficiais (PAM/IBGE, Conab/PROHORT, DERAL/SEAB e indicadores de inflação do IPCA), organizados em séries temporais anuais e mensais. As séries monetárias foram padronizadas em R$/kg e deflacionadas a preços de 2024. A análise contemplou estatística descritiva, cálculo da taxa composta anual de crescimento, construção de índices estacionais de preços e estimação de correlações simples entre volume ofertado e preços reais nos principais mercados atacadistas paranaenses. Os resultados mostraram que, embora o valor nominal da produção de uva tenha apresentado trajetória de crescimento no período, o valor real revelou fases de estagnação e oscilações em torno de um patamar relativamente estável, indicando que parte do aparente ganho de faturamento decorreu da recomposição inflacionária. No Paraná, verificou-se que os melhores desempenhos econômicos decorreram da combinação de produtividade adequada e preços reais favoráveis, enquanto safras volumosas em contextos de preços deprimidos, ou quebras de safra compensadas apenas parcialmente por preços mais altos, limitaram a expansão da renda real. A decomposição sazonal dos preços nas Ceasas evidenciou janelas recorrentes de maior e menor remuneração, reforçando a importância do escalonamento da oferta e da diversificação de canais de comercialização. As correlações negativas entre volume e preço real confirmaram a sensibilidade das cotações à oferta regional. Conclui-se que o uso sistemático de preços reais, indicadores de tendência e informações de sazonalidade constitui instrumento central para qualificar a tomada de decisão de produtores, cooperativas e formuladores de políticas na cadeia da uva in natura Abstract: Table grape production plays a relevant role in Brazilian fruit growing, linking family farming, cooperatives and wholesale markets, especially in states such as Paraná. In a context of recurrent inflation, analysing prices only in nominal terms can generate money illusion and lead to misguided managerial decisions. This technical report aimed to build an analytical managerial dashboard describing the joint evolution of volume and value of fresh grapes in Brazil and in the state of Paraná, from 2012 to 2024, distinguishing nominal and real prices and discussing the implications for agribusiness management. Secondary data from official sources (PAM/IBGE, Conab/PROHORT, DERAL/SEAB and IPCA inflation indicators) were used and organised into annual and monthly time series. Monetary series were standardised in BRL/kg and deflated to 2024 prices. The analysis combined descriptive statistics, computation of the compound annual growth rate, construction of seasonal price indices and estimation of simple correlations between supplied volume and real prices in the main wholesale markets of Paraná. The results showed that, although the nominal value of grape production increased over the period, real value exhibited phases of stagnation and oscillations around a relatively stable level, indicating that part of the apparent growth in revenue resulted from inflationary recomposition. In Paraná, the best economic performances stemmed from the combination of adequate productivity and favourable real prices, whereas high-yield seasons in contexts of depressed prices, or crop failures only partially compensated by higher prices, limited the expansion of real income. Seasonal decomposition of prices in the Ceasas revealed recurrent windows of higher and lower remuneration, reinforcing the importance of staggering supply and diversifying marketing channels. Negative correlations between volume and real price confirmed the sensitivity of quotations to regional supply. It is concluded that the systematic use of real prices, trend indicators and seasonality information is a central tool to improve decision-making by growers, cooperatives and policymakers in the fresh grape supply chain