Navegação Teses & Dissertações por autor "Karwowski, Marília Silva Malvezzi"
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Estudo da estabilidade, comportamento reológico e dos compostos fenólicos de frutas da Mata Atlântica
Karwowski, Marília Silva Malvezzi (2012)Resumo: Este estudo avaliou o comportamento reológico, a estabilidade física e os compostos fenólicos das frutas Uvaia (Eugenia uvalha) e Pitanga (Eugenia uniflora L.). O efeito da temperatura sobre o comportamento reológico ...