Navegação BIBLIOTECA DIGITAL: Teses & Dissertações por assunto "Cachaça"
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Efeito da filtração com resinas iônicas sobre a qualidade da cachaça
(2010)Resumo: A filtração com resinas iônicas é uma forma de remover compostos químicos indesejados em alimentos. A legislação define a quantidade máxima tolerada para contaminantes e componentes secundários presentes em cachaça. ... -
Sistema agroalimentar localizado e desenvolvimento territorial sustentável: um estudo da experiência dos produtores de cachaça do município de Morretes - PR
(2019)Resumo: A cachaça de Morretes é um produto artesanal que sobrevive às mudanças atuais do contexto da sociedade moderna, sem perder suas características e seus traços culturais. Essa atividade é realizada desde o século ...