Navegação BIBLIOTECA DIGITAL: Teses & Dissertações por assunto "Açai"
Itens para a visualização no momento 1-2 of 2
-
Avaliação in vitro da atividade antitumoral de polissacarídeos provenientes de açaí (Euterpe oleracea Mart.) e maracujá (Passiflora edulis F. flavicarpa) sobre linhagem de melanoma murino
(2022)Resumo: O câncer é a segunda principal causa de morte em humanos em todo o mundo. No Brasil, o câncer de pele do tipo melanoma corresponde a cerca de 3% das neoplasias malignas registradas, sendo este considerado o tipo ... -
Intensificação do processo de liofilização da polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart.) através do congelamento a vácuo
(2023)Resumo: O açaí é considerado uma "super fruta" em decorrência da grande quantidade de compostos bioativos, com destaque para as antocianinas. No entanto, a sua polpa é altamente perecível, sendo necessário submetê-la a ...