Cidades de 15 minutos e complexos gastronômicos : uma abordagem para o desenvolvimento de cidades inteligentes

Abstract

Resumo : A ideia das "cidades de 15 minutos" visa redesenhar as cidades de forma a possibilitar que todos os serviços fundamentais estejam próximos, podendo ser acessados facilmente a pé ou de bicicleta, incentivando a proximidade entre residências, empregos, atividades de lazer e serviços. Este método tem o objetivo de diminuir a necessidade de carros, o tráfego congestionado e a poluição, ao mesmo tempo em que promove a convivência social e o bem-estar dos habitantes. Os empreendimentos gastronômicos têm uma importância relevante nessa situação, incentivando a variedade cultural, apoiando os negócios locais e proporcionando áreas de interação social. Reunindo opções de comida em um só lugar, esses locais possibilitam vivências gastronômicas enriquecedoras e auxiliam no crescimento econômico e na renovação de regiões urbanas. Ainda que a lógica das cidades de 15 minutos proponha a redução de deslocamentos longos e gastos com transporte, essa transformação não implica necessariamente em retração econômica. Ao contrário, estimula um novo modelo de dinamismo local, em que o consumo e os serviços se concentram no próprio território, fortalecendo economias de bairro, reduzindo externalidades negativas e promovendo cadeias produtivas mais curtas, sustentáveis e resilientes. No entanto, embora os dois conceitos venham sendo discutidos separadamente na literatura, poucos estudos têm analisado de forma integrada as contribuições combinadas das cidades de 15 minutos e dos complexos gastronômicos para o desenvolvimento urbano inteligente, configurando, assim, uma lacuna de pesquisa que este trabalho busca abordar. Para isso, utilizou-se uma abordagem qualitativa baseada em revisão bibliográfica interdisciplinar, com foco na análise crítica dos conceitos de urbanismo sustentável, inclusão social e economia de proximidade. A combinação dos princípios de áreas urbanas com um raio de 15 minutos e centros gastronômicos na formulação de planos urbanos pode impulsionar o progresso de cidades inteligentes, mais abrangentes, resilientes e sustentáveis. Estas ações não só remodelam a estrutura urbana física, mas também alteram as interações sociais e econômicas, promovendo a formação de ambientes urbanos mais acolhedores e equilibrados. Por meio da priorização da acessibilidade, diversidade e sustentabilidade, esses modelos urbanos inovadores respondem diretamente aos desafios atuais, visando melhorar o bem-estar e a qualidade de vida dos moradores. Apesar de promoverem proximidade e acessibilidade, é crucial questionar se todos os segmentos da sociedade têm a mesma oportunidade de usufruir dos benefícios que eles oferecem. É necessário lidar com questões sobre desigualdades socioeconômicas, segregação espacial e acesso aos recursos urbanos para assegurar que a aplicação dessas estratégias promova a equidade e a inclusão social, atendendo às demandas de todas as comunidades urbanas. Neste cenário, o objetivo deste estudo é avaliar as oportunidades oferecidas pelas cidades de 15 minutos e pelos complexos gastronômicos, indicando como sua integração pode fortalecer as dinâmicas urbanas sustentáveis e inclusivas

Abstract : The concept of "15-minute cities" aims to redesign urban areas to ensure that all essential services are located nearby, accessible by walking or cycling, and to encourage proximity between housing, employment, leisure activities, and services. This model seeks to reduce car dependency, traffic congestion, and pollution, while promoting social interaction and residents' well-being. Gastronomic ventures play a significant role in this context by fostering cultural diversity, supporting local businesses, and providing spaces for social engagement. By concentrating diverse culinary options in a single location, these complexes offer enriching gastronomic experiences and contribute to economic growth and urban revitalization. Although the 15-minute city logic encourages reduced long-distance travel and lower transportation costs, this transformation does not necessarily imply economic contraction. On the contrary, it stimulates a new model of local dynamism, where consumption and services are concentrated within the territory itself, strengthening neighborhood economies, reducing negative externalities, and promoting shorter, more sustainable, and resilient supply chains. However, while both concepts have been discussed separately in the literature, few studies have analyzed the combined contributions of 15-minute cities and gastronomic complexes to smart urban development, representing a research gap that this study aims to address. To this end, a qualitative approach was adopted, based on an interdisciplinary literature review focusing on the critical analysis of sustainable urbanism, social inclusion, and proximity economy. The integration of 15-minute urban areas with gastronomic centers in urban planning can boost the development of smarter, more inclusive, resilient, and sustainable cities. These strategies reshape not only the physical urban layout but also social and economic interactions, fostering more welcoming and balanced urban environments. By prioritizing accessibility, diversity, and sustainability, these innovative urban models directly respond to current challenges, aiming to improve residents' well-being and quality of life. Despite promoting proximity and accessibility, it is essential to question whether all social groups have equal access to these benefits. Addressing issues such as socioeconomic inequality, spatial segregation, and access to urban resources is crucial to ensure that the implementation of these strategies promotes equity and social inclusion, meeting the needs of all urban communities. In this context, the objective of this study is to assess the opportunities presented by 15-minute cities and gastronomic complexes, indicating how their integration can strengthen sustainable and inclusive urban dynamics