Projeto Industrial : barra de cereal empregando resíduo de indústria cervejeira como matéria prima
Resumo
Resumo: O presente trabalho refere-se ao projeto industrial para produção de barras de
cereais empregando bagaço de malte como matéria-prima. Esta caracteriza-se por
ser um resíduo sólido de grande abundância, gerado após a etapa de filtragem no
processo de fabricação de cerveja, sendo comumente empregado em formulações de
ração animal. Devido ao seu alto teor de fibras e outros componentes, estudos vem
propondo seu uso em alimentação humana. Assim, este trabalho traz considerações
de matéria=prima, processos, equipamentos, tratamento de resíduos, controle de
qualidade e viabilidade econômica para a implantação de uma indústria de pequeno
porte, com capacidade de produção de 432 mil barras por mês. O projeto propõe que
a unidade seja estabelecida em Curitiba– PR devido a facilidade de obtenção da
matéria-prima, com um investimento inicial de R$ 4.909.682,15. As barras
apresentaram um custo de R$ 1,43 e um preço de venda de R$ 3,50, apresentando
um lucro líquido anual de R$ 2.240.637,00. Assim, o retorno do investido dar-se-ia em
2 anos e 3 meses, fazendo deste, um projeto viável.