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Bebida fermentada mista de extrato de castanha-do-brasil e inhame adoçada com mel
(2022)
Resumo : Os alimentos chamados de funcionais, são tradicionalmente modificados de tal forma a trazer benefícios à saúde. Considerando a relevância dos alimentos probióticos devido às suas propriedades funcionais ...
Elaboração e caracterização de bebida fermentada à base de extratos vegetais com suco de fruta
(2021)
Resumo : Os alimentos constituídos de probióticos contribuem para o desenvolvimento da flora intestinal benéfica e melhora do sistema imunológico do organismo humano. Com base nisso, a proposta deste trabalho foi desenvolver ...