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Estudo da síntese química do ácido DL-málico por hidratação do ácido fumárico
(2018)
Resumo: O ácido málico é o segundo acidulante mais usado na indústria de alimentos. Foi investigada a síntese química do ácido DL-málico a partir do ácido fumárico, usando ácido clorídrico como catalisador. Este processo ...