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Otimização da produção de enzimas amilolíticas por macromicetos para aplicação na indústria de alimentos
(2018)
Resumo: As amilases são enzimas com amplas aplicações industriais, as quais podem ser produzidas por basidiomicetos saprófitos, não patogênicos, atraindo grande interesse comercial, devido à facilidade de cultivo e produção ...