Manejo pré abate de suínos
Resumo
Resumo: O manejo pré-abate de suínos representa grande desafio para produtores e indústrias de carne suína e seus derivados. A demanda por produtos de melhor qualidade e que não prejudiquem o meio ambiente, traz a necessidade de se obter uma velocidade de fluxo produtivo mais rápido e de novas tecnologias. A reatividade dos animais ao mau manejo pode levar a uma resposta ditando a magnitude e extensão do estresse sofrido trazendo mudanças metabólicas que se traduzem em, má qualidade da carne. O objetivo desse trabalho foi abordar estudos atuais do manejo de pré – abate, que começa na granja e só termina no abatedouro. São fatores que interferem na qualidade e que podem passar desapercebidos em sua importância na cadeia produtiva