Prevenção de perdas do tomate no pós-colheita

Abstract

Resumo: O tomate é considerado a hortaliça mais popular e mais consumida no mundo. Registra o segundo maior volume de produção/ano da categoria legumes. No ranking de produção mundial, o Brasil se encontra em oitavo lugar. Em 2.003, no Brasil, de acordo com o ranking por espécie, o tomate ocupa o primeiro lugar, apresentando um crescimento médio/ano de produção igual a 6%. O Paraná encontra-se na décima terceira posição do ranking brasileiro, com crescimento médio/ano da produção (13%) equivalente ao da China,que ocupa o primeiro lugar do ranking mundial. Considerando os dados acima e que mais da metade do tomate produzido m Brasil seja destinado ao consumo In «atura (cerca de 60%), o tomate apresenta uma série de problemas nos vários segmentos da cadeia produtiva, desde o produtor até o consumidor final, acarretando, nessa cadeia, uma significativa perda. Esta perda varia numa média entre 20% - 50%,podendo considerar como média final 30%. Considerando a perda de 30%, significa que no mundo se perde anualmente cerca de 31 milhões de toneladas, que no Brasil se perde cerca de 954 m il toneladas, e que no Paraná essa perda chega a cerca de 126 m il toneladas, representando, em valores atuais de atacado, (RS/Kg 0,5? - média, dos últimos anos ao CEASÂ-PR), R$ 1,8 bilhões a nível mundial, R$ 544 milhões a nível nacional e R$ 72miltiões a nível estadual