Controle de resíduos de metabólitos de nitrofuranos e suas consequências para o agronegócio de carne de frango no Brasil

Abstract

Resumo: Esta monografia foi realizada através de estudo bibliográfico, sobre o controle de resíduos de metabolitos de nitrofuranos no Brasil e sua relevância no agronegócio de carne de aves. Questões em matéria de segurança alimentar estão diretamente ligadas ao agronegócio e os governos devem estar preparados para quaisquer restrições que venham a ser impostas por mercados consumidores. Nos últimos anos, autoridades governamentais de diferentes países, têm controlado o uso de determinados antimicrobianos em animais de produção destinados ao consumo humano, como o caso dos nitrofuranos, que tiveram seu uso proibido. A restrição sanitária do uso de antimicrobianos do grupo nitrofuranos, acarretou para o Brasil sérias conseqüências econômicas e comercias devido a questão ser englobada em matéria de segurança alimentar por organismos internacionais de referência. Tal fato gerou tensão no setor avícola e a necessidade de controle total da produção interna de frangos de corte, com resultados concretos sobre a presença ou ausência de resíduos de nitrofuranos na carne de aves. Devido a esta questão, foram tomadas ações emergenciais, preventivas e corretivas baseando-se em programas sanitários específicos desenvolvidos pelo governo através do MAPA, respeitando-se organismos internacionais e seus acordos e envolvendo o setor produtivo como empresas integradoras. Nesta abordagem, procura-se apresentar através da fundamentação teórica, a relevância do controle de resíduos de metabolitos de nitrofuranos para o agronegócio de carne de frango, a participação da indústria nacional e do governo pela manutenção do mercado mundial, descrever aspectos relevantes causados pelo uso de produtos do grupo nitrofuranos, seus riscos para a saúde humana tratando-se de segurança alimentar e analisar se a restrição do uso desta droga está relacionada a barreira comercial ou atitude protecionista de mercado