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Elaboração de um produto de carne bovina "tipo hamburguer" adicionado de farinha de aveia /
(2007)
Orientador : Nina Waszczynsky
Comparação de métodos cromatográficos por camada delgada e líquida com kits imunológicos para detecção de aflatoxinas em amendoim in natura e doce de amendoim /
(2005)
Orientador : Renato João Sossela de Freitas
Farinha de pinhăo (Araucaria angustifolia) : composiçăo e estabilidade do gel /
(2008)
Inclui apęndice
Efeito dos processos de branqueamento e acidificação sobre a cor e a absorção de gorduras de batatas-palha /
(2007)
Orientadora : Nina Waszczynsky
Recuperação do aroma álcool feniletílico por adsorção em batelada e em coluna
(2011-06-15)
Resumo: O café solúvel nas últimas décadas tem sido o grande responsável pela valorização do café. No processamento do café solúvel ocorrem transformações e perdas aromáticas que alteram de forma negativa o sabor e o aroma ...
Emulsão de soja e goiaba
(2009-07-13)
Isolamento e caracterização do glicomacropeptídeo de soro de leite /
(2007)
Orientador : Lys Mary Bileski Candido
Desenvolvimento de uma formulação proteica com teor reduzido de fenilalanina
(2003)
Inclui resumo por capítulo