Navegação 40001016019P6 Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos por assunto "Impacto ambiental"
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Processamento dos soros de leite bovino, caprino e bubalino : ultrafiltração, emulsificação e tratamento enzimático
(2020)Resumo: O soro de leite, produzido em grande volume a partir da produção de queijos, possui potencial poluidor que pode ser superior ao esgoto doméstico. Sua característica poluidora dificulta seu descarte e é atribuída a ...