Navegação Teses & Dissertações por autor "Misugi, Cintia Tiemi"
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Efeitos do congelamento e de crioprotetores na interação entre proteína modelo Gink e Atp por calorimetria de titulação isotérmica
Misugi, Cintia Tiemi (2014)Resumo: O congelamento é uma técnica de conservação empregada em alimentos. Este processo tem como finalidade a redução da velocidade de reações bioquímicas, microbiológicas e de oxidação nos produtos. Os efeitos negativos ...