Navegação Teses & Dissertações por autor "Lima, Daniel Braga de"
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Diferenciação genotípica e fenotípica de leveduras vínicas provenientes de Colombo, Estado do Paraná
Lima, Daniel Braga de (2011)Resumo: O uso de leveduras selecionadas no processo de vinificação possui grande vantagem sobre a fermentação espontânea tradicional. Ademais, cepas de leveduras selecionadas produzem diferentes quantidades de metabólitos ...