Navegação Teses & Dissertações por autor "Godoy, Rossana Catie Bueno de"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Estudo das variáveis de processo em doce banana de corte elaborado com variedade resistente à sigatoka-negra
Godoy, Rossana Catie Bueno de (2010)Resumo: No Brasil, a produção de doces é um dos segmentos mais importantes da agroindústria de banana, sendo um produto típico do mercado interno. As variedades de banana utilizadas na fabricação de doces pertencem ao ...