Navegação Teses & Dissertações por autor "Gallice, Wellington Cesar"
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Caracterização do potencial antioxidante de vinhos e quantificação de fenóis totais e trans-resveratrol utilizando técnicas cromatográficas e espectroscópicas multivariadas
Gallice, Wellington Cesar (2010)Resumo: Estudos relativamente recentes sugerem que o consumo regular de vinho contribui para a prevenção de doenças cardíacas e neurodegenerativas, principalmente em função da sua elevada oncentração de espécies polifenólicas ...