Navegação Teses & Dissertações por autor "Dagostin, João Luiz Andreotti"
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Avaliação de atributos microbiológicos e físico-químicos de queijo minas frescal elaborado a partir de leite carbonatado
Dagostin, João Luiz Andreotti (2011)Resumo: A estocagem de leite cru na fazenda é considerada etapa fundamental na preservação de sua qualidade pré e pós-processamento. Muitos estudos têm sugerido o uso da acidificação do leite cru por CO2, pois este processo ... -
Estudo da extração etanólica de óleo de soja utilizando ésteres como co-solventes
Dagostin, João Luiz Andreotti (2015)Resumo: A soja é hoje uma das principais fontes de óleo vegetal no mundo. A principal forma de extração do óleo de soja é a extração por solvente utilizando hexano comercial. O hexano é uma mistura de hidrocarbonetos ...