Manual ilustrado de um protocolo para detecção de ovos de helmintos em morangos

Abstract

O presente manual ilustrado foi elaborado no contexto da padronização de um método de detecção de ovos de helmintos em morangos. A padronização ocorreu mediante ensaios de contaminação artificial de morangos obtidos comercialmente. Os ensaios ocorreram com 2 dosagens padronizadas de ovos, 3 líquidos eluentes, em 2 temperaturas, para os 2 tipos de ovos disponíveis (Toxocara canis e Ascaris suum). Os líquidos eluentes utilizados nesta pesquisa foram: (1) solução de glicina 1 M, pH 5,5; (2) solução de Alconox® a 0,1%; e (3) solução de Tween® 20 a 0,1%. As temperaturas utilizadas foram (1) temperatura ambiente (entre 20 e 25 °C); e (2) aquecido a 37 °C. No total, 6 protocolos foram analisados por dose (12 por parasito), feitos em triplicata, totalizando 72 ensaios de contaminação artificial, e 24 ensaios controle-negativos. Com base nos resultados obtidos, o protocolo com solução de Alconox® aquecido a 37 °C foi validado interlaboratorialmente por 6 laboratórios convidados. Foi evidenciada boa aplicabilidade do protocolo padronizado para recuperar diferentes espécies de helmintos parasitos em morangos, contribuindo para o setor de vigilância epidemiológica e sanitária, e no controle de qualidade de agroindústrias e cooperativas, visto que inexistia um método padronizado para aferição da sanidade parasitológica nesta fruta, quando se tratava de helmintos.