Aumento da eficiência global do processo produtivo de gomas de mascar

Abstract

Resumo: Esta monografia apresenta a aplicação da metodologia Lean Six Sigma, utilizando o ciclo DMAIC, para a redução de perdas e aumento da Eficiência Global (GE) na linha de processo de gomas de mascar em uma planta industrial do setor alimentício. O projeto teve início com a definição do problema na fase Define, estabelecendo como meta atingir o aumento de 7 pontos percentuais de GE na laminadora S, com base em análises históricas e benchmarking interno. A fase de Measure permitiu a estratificação do indicador por tipo de goma e turno, identificando variações significativas entre os sabores produzidos, cujas características físicas impactavam diretamente no desempenho da linha. Na etapa de Analyze, foram aplicadas ferramentas como os 5 Porquês, análise de capacidade do processo, boxplot por turno e validação por evidências visuais e tabelas de variação de dosagem, confirmando as principais causas para a baixa eficiência. A fase de Improve contemplou ações de padronização de setups e retorno de linha, correção de falhas em sensores e implementação de planos de treinamento. Por fim, na fase de Control, foi desenvolvida uma rotina de acompanhamento visual dos indicadores e revisão dos padrões operacionais. Como resultado, observou-se um aumento consistente no indicador GE, validando a eficácia da metodologia aplicada e consolidando práticas sustentáveis de melhoria contínua