Obtenção de concentrado proteico de ervilha e aplicação no desenvolvimento de almôndega vegetal

dc.contributor.advisor	Kieling, Dirlei Diedrich	pt_BR
dc.contributor.other	Mazzini, Renata Bachin	pt_BR
dc.contributor.other	Universidade Federal do Paraná (Campus Jandaia do Sul). Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos	pt_BR
dc.creator	Fiorin, Giorgia Cavazim	pt_BR
dc.date.accessioned	2025-03-26T22:12:49Z
dc.date.available	2025-03-26T22:12:49Z
dc.date.issued	2024	pt_BR
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/1884/95524
dc.description	Orientador: Profª. Drª. Renata Bachin Mazzini Guedes	pt_BR
dc.description	Monografia (graduação) - Universidade Federal do Paraná, Campus Jandaia do Sul., Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos	pt_BR
dc.description	Inclui referências	pt_BR
dc.description.abstract	Resumo disponível somente no PDF por conter caracteres especiais, fórmulas, equações, diagramas, entre outros	pt_BR
dc.format.extent	1 recurso online : PDF.	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language	Português	pt_BR
dc.subject	Ervilha	pt_BR
dc.subject	Processamento de alimentos	pt_BR
dc.subject	Proteínas de soja texturizada	pt_BR
dc.subject	Proteinas - Biotecnologia	pt_BR
dc.title	Obtenção de concentrado proteico de ervilha e aplicação no desenvolvimento de almôndega vegetal	pt_BR
dc.type	TCC Graduação Digital	pt_BR