Caracterização estrutural de polissacarídeos do cogumelo Lactarius quieticolor

Abstract

Resumo: Os cogumelos representam uma importante fonte nutricional e possuem compostos bioativos de interesse farmacêutico e cosmético. Dentre essas biomoléculas, destacam-se os polissacarídeos. Esses constituem uma classe de polímeros diversos, com rearranjos estruturais variáveis, aos quais já foram atribuídos efeitos antitumorais, anti-inflamatórios, imunomoduladores, entre outros. Portanto, diferentes frações polissacarídicas foram obtidas do cogumelo Lactarius quieticolor, o qual não havia sido estudado até momento. Foram realizadas extrações (água em temperatura ambiente, água fervente e com solução alcalina), purificação de frações (congelamento e descongelamento, tratamento enzimático, solução de Fehling, centrifugações e diálises) e caracterização química (GC-MS, NMR, HPSEC-MALLS, degradação de Smith). Três extratos brutos solúveis (Lq-CW, Lq-HW e Lq-N5) foram obtidos por meio das extrações sequenciais. O primeiro, apresentou predominância de glicogênio, seguido de uma heterogalactana. O segundo, por sua vez, mostrou a heterogalactana como componente principal. Enquanto o último, possuía uma mistura de [Beta]-glucanas com glicogênio. A partir do extrato obtido em temperatura ambiente foram adquiridas 2 frações (SFS-CW e SFICW), sendo a última totalmente purificada neste trabalho. Experimentos de RMN (C13, HSQC e DEPT) sugerem que a fração SFI-CW é composta predominantemente por unidades de glucose, com sinais típicos de [Beta]-D-glucana com ligações do tipo (1[seta]3), (1[seta]6). Adicionalmente, a mesma mostrou perfil de eluição homogêneo em HPSEC. A fração SFSCW, apesar de possuir predominantemente uma [Beta]-D-glucana (1[seta]3), (1[seta]6), ainda possui resíduos de galactose. O presente trabalho relata, pela primeira vez, a variedade estrutural dos polissacarídeos que podem ser obtidos do cogumelo Lactarius quieticolor, os quais, podem ser futuramente estudados em pesquisas sobre suas propriedades biológicas

Abstract: Edible mushrooms represent an important nutritional source, due to the presence of bioactive compounds, which might be pharmacological and industrial effects. Once polysaccharides comprehend an extent structural diversity, it also has been reported different biological properties from these molecules, such as anti-tumoral, anti-inflammatory, and immunomodulate effects. Therefore, in order to study L. quieticolor polysaccharides, the aim of this study was to release the extraction (in water and NaOH 5% buffer solution), isolation (freezing-thawing, enzymatic treatment, Fehling solution, centrifugations, and dialysis), and chemical characterization (GC-MS, NMR, HPSEC-MALLS, Smith controlled degradation) of L. quieticolor. Soluble crude extracts (Lq-CW, Lq-HW e Lq-N5) were obtained by sequential extractions. First has shown glycogen and heterogalactan contents. Second, the heterogalactans as the main compound. Third, the [Beta]-D-glucan and glycogen are mixed. Moreover, two fractions were obtained from cold water extracts (SFS-CW e SFI-CW), and SFI-CW was totally purified. NMR spectra (C13, HSQC e DEPT) has suggested SFI-CW is formed by glucose units, with commonly signals attributed to [Beta]-D-Glcp-(1[seta]3), (1[seta]6) structure. Also, SFI-CW had a homogenous profile in HPSEC-IR analysis. Although SFS-CW has [Beta]-D-Glcp as a major component, the purification experiments are required to achieve complete isolation. This is the first structural report of polysaccharides from Lactarius quieticolor, which will contribute to biological studies in the future