A OFERTA DE SERVIÇOS E PRODUTOS VEGANOS EM CURITIBA
Resumo
Pensando nas demandas específicas dos veganos e na eleição de Curitiba como
Capital Vegana do Brasil, este trabalho analisa a oferta de serviços e produtos direcionados ao
turista vegano em Curitiba. Foram explorados conceitos de Turismo e Gastronomia,
veganismo e mercado vegano. Com ferramentas online, foram feitos um mapa de restaurantes
veganos em Curitiba, uma tabela de classificação e uma pesquisa acerca do cenário vegano
curitibano. Os resultados indicam que Curitiba estrutura-se quase exclusivamente em volta da
oferta gastronômica, necessitando desenvolver outras áreas para atender turistas veganos.