Polissacarideos de folhas de Hymenaea courbaril (jatoba)

Abstract

Resumo: As xiloglucanas de reserva presentes nas sementes de Hymenaea courbaril vem sendo investigadas a vários anos pelo grupo de Química de Carboidratos da Universidade Federal do Paraná (Lima et al., 1993; 1995; Souza-Lima et al., 1996; Vargas-Rechia et al., 1998). Neste trabalho, iniciaram-se os estudos com relação aos polissacarídeos presentes nas folhas de H. coitrbaril, visando-se a obtenção de xiloglucanas fucosiladas com função estrutural. Primeiramente foi realizada uma triagem dos polissacarídeos das folhas, sendo então elaborado um procedimento para otimizar as extrações dos polímeros. As folhas despigmentadas, deslignificadas e despectinizadas foram submetidas a várias extrações alcalinas aquosas sucessivas. Para obtenção de xiloglucanas fucosiladas, uma das frações extraídas com álcali foi purificada por cromatografia de troca-iônica e o polissacarídeo isolado analisado estruturalmente, por métodos químicos e espectroscópicos. A análise por HPSEC-MALLS mostrou que o polissacarídeo é homogêneo, com massa molecular ponderai média (Mw) de 49.500, e apresentou rotação óptica específica de [ a ] 25D + 40,5°. A xilogucana presente nas folhas de H. courbaril é formada por uma cadeia principal de unidades de D-glucose com ligações B-(1->4), sendo ~60% dessas unidades substituídas na posição 0-6 por a-D-xilose. Aproximadamente a metade das unidades de xilose são substituídas em 0-2 por (B-D-galactose, esta última apresenta ainda unidades de L-fúcose com ligações a-(1 -> 2) a algumas unidades. Além disso, uma outra fração extraída com álcali foi também escolhida para análise estrutural, devido a sua composição monossacarídica, rendimento e teor em açúcar total, tratando-se de uma xilana ácida. A cadeia principal é constituída por unidades de D-xilose com ligações B-(1 -> 4), sendo algumas destas unidades substituídas em 0-2 por unidades de ácido 4-O-metil-a-D-glucurônico. A fração apresentou rotação óptica específica de [a]25D -78° e massa molecular ponderai média (Mw) de 183.800, determinada por MALLS.