Trabalho de conclusão de curso : Atividade do estágio supervisionado obrigatório

Abstract

Resumo : As atividades de estágio foram realizadas no período de 01 de agosto a 20 de novembro de 2017 no Abatedouro de Aves da C.Vale - Cooperativa Agroindustrial, localizado em Palotina - Paraná, dentro da disciplina de Estágio Supervisionado Obrigatório da Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina. As atividades foram realizadas na área de Qualidade de Alimentos sob a supervisão da Médica Veterinária encarregada pela Gestão de Qualidade Monica Casali e orientação do Prof. Dr. Luciano dos Santos Bersot. O presente Trabalho de Conclusão de Curso contempla os elementos descritivos constantes no Plano de Atividades do Estágio e apresenta a descrição do local de estágio, as atividades técnicas realizadas no período, o fluxograma do abate, as principais ferramentas para garantia da qualidade e certificações importantes conquistadas pela empresa, com o objetivo final de garantir a qualidade e a segurança do produto que chega ao consumidor.