Trealase extracelular de Scopulariopsis brevicaulis

Abstract

Resumo: A trealase extracelular do fungo S. brevicaulis foi estudada em presença de diferentes fontes de carbono. O crescimento do fungo tendo o amido como única fonte de energia proporcionou uma produção de unidades de enzima por mililitro do meio de cultivo, cerca de 10 vezes maior do que quando a fonte de energia era a glucose. A trealase foi purificada em torno de 63 vezes com rendimento de 44 %. A especificidade da enzima e absoluta para a trealose com o Km da ordem de 0,4 mM em tampão fosfato. O peso molecular é cerca de 590 000 e o pI 4,2. A enzima mostrou atividade máxima em pH de 5,6 a 6,0 e em temperatura de 40 a 50°C .