• Entrar
    Ver item 
    •   Página inicial
    • BIBLIOTECA DIGITAL: Trabalhos de Especialização
    • Ciências Sociais e Aplicadas
    • MBA em gestão da qualidade
    • Ver item
    •   Página inicial
    • BIBLIOTECA DIGITAL: Trabalhos de Especialização
    • Ciências Sociais e Aplicadas
    • MBA em gestão da qualidade
    • Ver item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    Avaliação da eficácia do anexo II da RDC 275/02 para o alcance de alimentos seguros em uma indústria de suplementos alimentares

    Thumbnail
    Data
    2014
    Autor
    Silva, Carla Moreno da
    Metadata
    Mostrar registro completo
    Resumo
    Resumo : As indústrias de suplementos alimentares tem se preocupado com a avaliação de qualidade de seus processos produtivos de forma a garantir a seus produtos melhor qualidade, no que se refere aos itens qualidade e segurança para o consumo humano. A RDC 275/02 da ANVISA orienta quanto aos procedimentos e práticas higiênico-sanitárias que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e possui o anexo II que contém um check-list para a verificação das Boas Práticas de Fabricação. Assim, a pergunta que norteou o trabalho foi quanto a eficácia deste check-list como instrumento de avaliação e teve como objetivo geral avaliar este mesmo check-list em uma indústria de suplementos alimentares. A análise foi realizada por meio de um estudo de caso com base em uma pesquisa aplicada empírica que possibilitou a sugestão de modificações a serem realizadas através da observação do processo produtivo de suplementos alimentares.
    URI
    https://hdl.handle.net/1884/40353
    Collections
    • MBA em gestão da qualidade [161]

    DSpace software copyright © 2002-2022  LYRASIS
    Entre em contato | Deixe sua opinião
    Theme by 
    Atmire NV
     

     

    Navegar

    Todo o repositórioComunidades e ColeçõesPor data do documentoAutoresTítulosAssuntosTipoEsta coleçãoPor data do documentoAutoresTítulosAssuntosTipo

    Minha conta

    EntrarCadastro

    Estatística

    Ver as estatísticas de uso

    DSpace software copyright © 2002-2022  LYRASIS
    Entre em contato | Deixe sua opinião
    Theme by 
    Atmire NV