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Desidratação osmótica e secagem convectiva da maçã fuji comercial e industrial
(2006)
Resumo: O cogumelo Agaricus brasiliensis apresenta atividade antibactericida, antioxidante, antidiabética, antiangiogênica e anticancerígena. A adição de biomassa de fungos em produtos alimentícios pode elevar o nível ...