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Análise estrutural e estudo das propriedades reológicas de polissacarídeos de polpa de manga (Mangifera indica L.)
(2000)
Resumo: A composição da fração solúvel da polpa de manga industrializada, a estrutura dos polissacarídeos presentes nesta fração, e as suas propriedades reológicas foram investigadas. A fração solúvel mostrou-se heterogênea ...
Lipases de Penicillium aurantiogriseum Dierckx IOC 4212
(2000)
Resumo: Este trabalho teve por objetivo o isolamento e seleção de microrganismos produtores de lipases, a otimização das condições de produção e a caracterização cinética e de estabilidade da enzima produzida. Os estudos ...
Controle do brotamento pós-colheita de Solanum tuberosum através de metabólicos secundários da flora nacional e exótica
(2000)
Resumo: A batata, Solanum tubarosum L. ( Solanaceae ), é um tubérculo rico em amido, muito apreciado por suas características como alimento. É muito cultivada e consumida, sendo a 4a maior safra do mundo. Os tubérculos são ...