Uso do método do substrato cromogenico para qualificaçao do número mais provável (N.M.P.) de bactérias do grupo coliforme em águas minerais envasadas

Abstract

Resumo : O presente trabalho avaliou a qualidade microbiológica da água mineral envasada disponível para venda ao mercado consumidor de Curitiba, quanto ao índice de contaminação por coliformes fecais (Escherichia coli) e totais. Para as análises utilizou-se um dos métodos mais recentes, o substrato cromogênico, conforme descrito no Standard Methods of the Examination of Water and Wastewater (APHA, 1995). As marcas submetidas ao método foram codificadas com as letras A, B, C, D, E e F. Dessas seis amostras a A e B foram as que apresentaram resultado positivo para coliformes totais. Após a prova bioquímica constatou-se a presença dos coliformes Enterobacter gergoviae e E. aerogenes na B; e na A foram detectados os coliformes E. gergoviae, Citrobacter freundii e um microrganismo não coliforme, gram negativo não fermentador da glicose. A presença de coliformes na água mineral pode indicar a falta de cuidados sanitários bem como problemas nas operações de captação, decantação, canalização, elevação mecânica, provisão em reservatórios, filtração, envasamento, carbonatação ou outros que possam alterar as propriedades características e a composição das mesmas.