Análise comparativa de processos de tratamento de efluentes gerados em indústrias de laticínios
Resumo
Resumo: A indústria de laticínios demanda elevado consumo hídrico, gerando efluentes de alta complexidade, caracterizados por altas concentrações de matéria orgânica, óleos, graxas e sólidos em suspensão. O objetivo deste estudo foi analisar as principais tecnologias de tratamento de efluentes de laticínios, avaliando sua viabilidade técnica e a capacidade de enquadramento nas normativas ambientais. A metodologia baseou-se em uma revisão sistemática da literatura, que selecionou e analisou 12 estudos quantitativos publicados entre 2016 e 2026. Os resultados evidenciaram que nenhuma tecnologia isolada garante o tratamento completo e normativamente seguro do efluente bruto. Os processos físico-químicos mostraram-se essenciais como pré-tratamento, com remoções de turbidez superiores a 90% e efetiva quebra de emulsões lipídicas. Em paralelo, os sistemas biológicos anaeróbios, como reatores UASB, destacaram-se na absorção de altas cargas orgânicas, atingindo eficiências de remoção de Demanda Química de Oxigênio (DQO) entre 70% e 95%, porém demonstraram a necessidade de um polimento aeróbio complementar para a adequação da Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO). Conclui-se que o arranjo tecnológico mais eficiente para mitigar riscos ambientais e jurídicos no cenário paranaense consiste em um sistema combinado, integrando o pré-tratamento físico-químico seguido de rotas biológicas em série, anaeróbia e aeróbia. Constatou-se, ainda, que a viabilização de práticas seguras de reuso hídrico industrial depende da adoção de tratamentos terciários avançados, como a separação por membranas Abstract: The dairy industry requires high water consumption, generating highly complex effluents characterized by high concentrations of organic matter, oils, greases, and suspended solids. The objective of this study was to analyze the main dairy effluent treatment technologies, evaluating their technical feasibility and ability to comply with environmental regulations. The methodology was based on a systematic literature review, which selected and analyzed 12 quantitative studies published between 2016 and 2026. The results showed that no single technology guarantees the complete and normatively safe treatment of the raw effluent. Physicochemical processes proved to be essential as a pretreatment, with turbidity removal exceeding 90% and the effective breaking of lipid emulsions. In parallel, anaerobic biological systems, such as UASB reactors, stood out in absorbing high organic loads, reaching Chemical Oxygen Demand (COD) removal efficiencies between 70% and 95%, but demonstrated the need for complementary aerobic polishing to meet Biochemical Oxygen Demand (BOD) standards. It is concluded that the most efficient technological arrangement to mitigate environmental and legal risks in the Paraná state scenario consists of a combined system, integrating physicochemical pretreatment followed by in-series biological routes (anaerobic and aerobic). Furthermore, it was found that the viability of safe industrial water reuse practices depends on the adoption of advanced tertiary treatments, such as membrane separation