Administração racional de um empreendimento agropecuário para a industrialização da produção de carne bovina

Abstract

Resumo: Nas duas ultimas decadas, presenciaram-se grandes transformações na agricultura brasileira, as quais, denominadas "industrializacao da agricultura", tem sido analisadas sob diversos enfoques, inclusive no ambito do complexo agroindustrial. Sem explicacoes plausiveis, esta evolucao tecnológica nao tem sido observada com a mesma intensidade no segmento da bovinocultura de corte. O presente trabalho apresenta um projeto abrangente para a implantacao de um complexo agropecuário destinado a producao de proteinas de origem animal, incorporando conceitos modernos de producao, dentro dos moldes especificados pelas atuais técnicas da administracao industrial. Através da analise dos elementos constituintes das etapas de producao, comercializacao e industrializacao inseridos no contexto de um plano estratégico global, pretendese provar a viabilidade desse empreendimento mesmo que o sistema produtivo predominante no momento seja o do pastoreio em grandes areas. As diversas variaveis que interferem no processo de implementação de cada uma das etapas sao exploradas em detalhe e enriquecidas com valores estatisticos e numéricos levantados em publicacoes especializadas. Os conceitos teoricos utilizados estao embasados por vasta revisão literaria e foram complementados com informacoes empiricas colhidas em varias visitas a fazendas que ja incorporaram as novas tecnicas de producao e administracao. Tambem foram consultados especialistas de orgaos estaduais como o IAPAR e ACARPA que prestam assessoria tecnica a diversos municipios do Estado. Conclue-se, que um empreendimento agropecuário com as caracteristicas apresentadas pode perfeitamente ser enquadrado como atividade industrial e em decorrência gerido conforme os padrões da administracao industrial