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dc.contributor.advisorVieira, Darli Rodriguespt_BR
dc.contributor.authorDal Ponte, Jackson Fernandopt_BR
dc.contributor.otherUniversidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Sociais Aplicadas. Curso de Especialização em Gerência de Sistemas Logísticospt_BR
dc.date.accessioned2019-12-12T23:13:17Z
dc.date.available2019-12-12T23:13:17Z
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1884/64920
dc.descriptionOrientador: Darli Rodrigues Vieirapt_BR
dc.descriptionMonografia(Especialização) - Universidade Federal do Paraná,Setor de Ciências Sociais Aplicadas, Curso de Especialização em Gerência de Sistemas Logísticospt_BR
dc.description.abstractResumo: Esta monografia tem como objetivo pesquisar e analisar a utilização de sistemas de rastreabilidade desenvolvidos para melhorar o controle de qualidade nas indústrias alimentícias baseados na retenção de dados. Este trabalho descreve um possível mecanismo para a implementação de um sistema de rastreabilidade que pode ser adequado a qualquer industria do segmento alimentício. No capítulo 2, faremos uma breve revisão sobre alguns conceitos de cadeia de suprimentos que possam, eventualmente, ser uteis para o desenvolvimento do restante do trabalho, porém focaremos principalmente nos conceitos de rastreabilidade, incluindo uma revisão da literatura sobre o assunto e sua aplicação na industria alimentícia. O capítulo 3 tem a intenção de comentar as abordagens de forma regional, expondo características especificas e diferentes métodos adotados. Já o capítulo 4 tem como propósito expor o resultado de minha pesquisa acerca dos diferentes padrões regulatórios existentes focados em rastreabilidade. Neste capítulo traremos um passo-a-passo, baseado no modelo da GS1, de uma eventual implementação de um sistema de rastreabilidade.pt_BR
dc.format.extent43 f.pt_BR
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_BR
dc.languagePortuguêspt_BR
dc.subjectAlimentos - Indústria - Controle de qualidade - Indústria - Controle de qualidadept_BR
dc.subjectLogística empresarialpt_BR
dc.titleRastreabilidade : um modelo para a industria de alimentospt_BR
dc.typeMonografia Especializaçãopt_BR


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