Navegação Dissertações por assunto "Ocratoxinas"
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Inibição de crescimento de fungos produtores de ocratoxina A em grãos de café
(2015)Resumo: A ocratoxina A (OTA) é uma micotoxina produzida pelos fungos do gênero Aspergillus e Penicillium, normalmente encontrada em cereais, uva e café. A OTA é nefrotóxica, neurotóxica, imunossupressora e é considerada ...