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Extração, caracterização química e propriedades reológicas de pectinas da casca de Caryocar brasiliense cambess
(2012)
Resumo: O presente trabalho teve como objetivo a caracterização química de polissacarídeos solúveis em água extraídos da casca de frutos de Caryocar brasiliense (pequi), bem como a avaliação das propriedades reológicas das ...