Navegação 40001016003P2 Programa de Pós-Graduação em Ciências (Bioquímica) por assunto "Oligossacarideos"
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Caracterização dos oligossacarídeos presentes no vinho Cabernet Franc
(2019)Resumo: O vinho é uma bebida resultante do processo fermentativo alcoólico de uvas, sendo as variedades da espécie Vitis vinífera as mais comumente utilizadas. Sua constituição química é formada por compostos fenólicos, ... -
Desenvolvimento de um método por eletroforese capilar para quantificação e identificação de oligossacarídeos sulfatados
(2013-08-07)Resumo: Macroalgas vermelhas são fontes de polissacarídeos sulfatados que, devido às suas propriedades, despertam grande interesse na indústria alimentícia e farmacêutica. A partir destes polissacarídeos é possível, via ... -
Isolamento do 2'-fucosil-lactose do leite humano : análise de sua atividade em processos inflamatórios e da sua conformação tridimensional em solução
(2017)Resumo: Oligossacarídeos do leite humano (HMOs) apresentam alta homologia com a superfície celular, já que sua biossíntese é feita a partir de mecanismos semelhantes ao da produção de glicolipídeos e glicoproteínas presentes ... -
Oxidação seletiva de Kappa-carragenana : efeito anticoagulante, avaliação de propriedades reológicas e produção de oligossacarídeos alditóis
(2019)Resumo: Carragenanas são polissacarídeos hidrocolóides sulfatados extraídos de algas vermelhas (Rhodophyta). Devido suas propriedades gelificantes e viscosantes, são utilizadas em setores industriais, como o alimentício. ...