Capacidades organizacionais para a expansão das empresas de plant based meat

Abstract

Resumo: O mercado de alimentos à base de plantas tem experimentado um crescimento acelerado nos últimos anos, impulsionado pela crescente demanda por alternativas sustentáveis à carne convencional. Neste cenário, as empresas de plant-based meat enfrentam desafios significativos, como a necessidade de aprimorar o sabor dos produtos e reduzir os custos de produção, enquanto exploram oportunidades únicas para expandir suas operações e aumentar sua participação de mercado. Este estudo tem como objetivo identificar as capacidades organizacionais essenciais para a expansão dessas empresas. A pesquisa começa com uma revisão abrangente da literatura sobre o tema, seguida por um estudo de caso que utiliza métodos de coleta de dados, como entrevistas semiestruturadas, para comparar diferentes empresas do setor. O trabalho visa reunir conceitos e questionar quais são as capacidades fundamentais necessárias para impulsionar o crescimento sustentável das empresas de plant-based meat, tornando seus produtos mais acessíveis a um público mais amplo. Acredita-se que isso não apenas ampliará a adoção e aceitação no mercado brasileiro, mas também contribuirá para o crescimento e a sustentabilidade do setor como um todo. As capacidades organizacionais aqui analisadas referem-se às habilidades, recursos e processos internos que uma empresa deve desenvolver e aprimorar para alcançar seus objetivos estratégicos de expansão. Embora a literatura sobre a indústria de plant-based meat seja vasta, há uma lacuna significativa nas investigações sobre as capacidades organizacionais necessárias para a expansão deste setor, especialmente no contexto de pequenas empresas. Este estudo destaca, portanto, a importância de compreender essas capacidades específicas para orientar o crescimento eficaz e sustentável das empresas emergentes. Nas considerações finais, abordaremos as implicações práticas deste estudo, ressaltando a necessidade de aprimorar capacidades-chave para garantir uma expansão sólida e sustentável no competitivo mercado de alimentos à base de plantas

Abstract: The plant-based food market has experienced rapid growth in recent years, driven by the increasing demand for sustainable alternatives to conventional meat. In this context, plant-based meat companies face significant challenges, such as the need to improve product taste and reduce production costs, while also exploring unique opportunities to expand their operations and increase market share. This study aims to identify the essential organizational capabilities required for the expansion of these companies. The research begins with a comprehensive literature review on the topic, followed by a case study that employs data collection methods such as semi-structured interviews to compare different companies in the sector. The work seeks to bring together concepts and question which fundamental capabilities are necessary to drive the sustainable growth of plant-based meat companies, making their products more accessible to a broader audience. It is believed that this will not only expand adoption and acceptance in the Brazilian market but also contribute to the growth and sustainability of the sector as a whole. The organizational capabilities analyzed here refer to the skills, resources, and internal processes that a company needs to develop and enhance to achieve its strategic expansion goals. Although the literature on the plant-based meat industry is vast, there is a significant gap in investigations into the organizational capabilities required for the expansion of this sector, particularly in the context of small businesses. This study, therefore, highlights the importance of understanding these specific capabilities to guide the effective and sustainable growth of emerging companies. In the final considerations, the practical implications of this study will be addressed, emphasizing the need to enhance key capabilities to ensure solid and sustainable expansion in the competitive plant-based food market