O movimento slow food e suas interfaces com o turismo: uma breve análise no Centro Histórico de Curitiba/PR

Abstract

Este trabalho pretende abordar os aspectos teóricos que norteiam o Slow Food e sua relação com o turismo gastronômico. O objetivo da pesquisa é descobrir qual a relevância do Slow Food e seus estabelecimentos para o turismo em Curitiba, utilizando como técnicas metodológicas a revisão bibliográfica, coleta de dados via aplicativos, observação e aplicação de um pequeno questionário. Apresenta como conclusão que apesar do potencial de todos os estabelecimentos, quando se trata de turismo eles são quase irrelevantes, mostrando a carência de todos pela divulgação tanto dos estabelecimentos, quanto da filosofia alimentar Slow Food.