Estudo do comportamento reológico e colorimétrico de misturas ternárias e sistemas pécticos de polpas de morango, amora-preta e franboesa /
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Data
2007Autor
Haminiuk, Charles Windson Isidoro
Metadata
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Orientadora : Maria Lucia Masson Co-orientadoras : Maria Rita Sierakowski e Ivanise G. Branco Tese (doutotrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 2007 Inclui bibliografia
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