Estruturação de processos de gestão de estoques aplicado ao planejamento de compras de biomassa : Estudo de caso aplicado a uma empresa do agronegócio do ramo avícola

Abstract

Resumo : Este trabalho objetivou a criação de um modelo simples e visual de gestão de estoques em uma empresa de alimentos do ramo avícola. De caráter quantitativo, o estudo de caso foi realizado na área de compras. Incialmente foi definida uma unidade piloto para o desenvolvimento do estudo, e um grupo de materiais sendo os mais representativos em consumo e impacto financeiro, esta definição se deu por meio de uma aplicação de curva ABC. Tendo definido os materiais foi realizado uma classificação na matriz de Kraljic, e encontrado que a melhor estratégia de compras são as técnicas de alavancagem. Definido o processo de compras, foi simulada a entrega dos materiais na fábrica que foram gerenciados por meio de uma planilha desenvolvida com a finalidade de controlar o estoque durante um ciclo de produção de 30 dias. Conclui-se que a gestão de estoques ajuda na redução de compras emergenciais, auxilia no gerenciamento de materiais, melhora o relacionamento com fornecedores e pode ser desenvolvida utilizando ferramentas de baixo custo. A gestão visual torna a análise das informações muito mais simples e prática, auxiliando na gestão de processos e aumentando o engajamento de colaboradores.

Abstract : This work aimed to create a simple and visual model of stock management in a poultry food company. Quantitative in nature, the case study was carried out in the purchasing area. Initially, a pilot unit was defined for the development of the study, and a group of materials being the most representative in consumption and financial impact, this definition was made through an ABC curve application. Having defined the materials, a classification was carried out in the Kraljic matrix, and found that the best purchasing strategy is leverage techniques. Once the purchasing process was defined, the delivery of materials to the factory was simulated and managed through a spreadsheet developed with the purpose of controlling stock during a 30-day production cycle. It is concluded that inventory management helps to reduce emergency purchases, assists in the management of materials, improves the relationship with suppliers and can be developed using low-cost tools. Visual management makes the analysis of information much simpler and more practical, assisting in the management of processes and increasing the engagement of employees.