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Associação de ácidos orgânicos e compostos bioativos microencapsulados sobre o desempenho e qualidade de carne de frangos de corte
(2022)
Resumo: Os ácidos orgânicos (AO) e óleos essenciais (OE) têm sido usados como alternativas aos antibióticos promotores do crescimento na produção animal para melhorar os parâmetros de desempenho e das características de ...
Revestimento de alginato com óleo essencial de orégano e curcumina fotoativada : qualidade e inativação de microorganismos em carne de frango
(2022)
Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito protetor de um revestimento comestível de alginato, óleo essencial de orégano (OEO) e curcumina (CUR) fotoativada em peito de frango desossado armazenado refrigerado por ...