Navegação Dissertações por autor "Alves, Fillemon Edillyn da Silva Bambirra, 1992-"
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Hidrolisado enzimático de farinha de sangue de frango : condições de processo, propriedades físico-químicas, antioxidantes e funcionais
Alves, Fillemon Edillyn da Silva Bambirra, 1992- (2018)Resumo: Sangue de frango é um subproduto de abatedouro rico em proteína, geralmente transformado em farinha de sangue para ser incorporado em rações. No entanto, esse alto conteúdo de proteína somado aos seus elevados ...